Le poisson est congelé moins de 24 heures après la capture et immédiatement stocké au terminal frigorifique de Frontignan (STEF Logistique).
La vente est ponctuelle, ou sur contrat. Le poisson est congelé le jour même de son débarquement, les stocks sont régulièrement approvisionnés et la traçabilité est totale - grâce à une facturation reprenant la date du débarquement.

Les principales espèces :

- Sardine
- Anchois
- Maquereau
- Capelan
- Chinchard
- Thon rouge par les mareyeurs sétois
- Congre
- Bogue
- Grondin

 

 
   

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